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健康美食凯发体育官网米豆腐制作方法

 

  健康美食凯发体育官网米豆腐制作方法,米豆腐是一种深受欢迎的美食,即便不放肉进行调配而是加上些许辣椒,也能让人大快朵颐,尤其是凉拌风味的米豆腐。那么,怎样制作家常味十足的凉拌米豆腐呢?让我们跟着广西凯发体育官网凯发体育官网小编一起来了解吧。

健康美食凯发体育官网米豆腐制作方法

   米豆腐是贵州、湖南等地一种特色食品,可以作为一种小吃,也可以把它当做一种菜来吃。现如今,这种食材早已突破了地域的限制,跟随贵菜、湘菜酒楼来到了南宁。


   健康美食凯发体育官网米豆腐制作方法,当然,想尝试在家制作凉拌米豆腐也不难,因为市场上能轻易购买到食材。不过,曾美华提醒说,市场上的米豆腐质量不一,要想口感好,最好挑选水分足些、表面弹性好的米豆腐,这样做出来的凉拌米豆腐才更有Q糯的口感。

健康美食凯发体育官网米豆腐制作方法

   选好了食材,离制作成品就不远了。记者注意到,制作凉拌米豆腐比其他凉拌菜容易许多。曾美华介绍说,凉拌米豆腐核心是蘸水,蘸水的调料主要是辣椒、蒜泥、姜末、葱花、香菜、花椒等,在切成丁的米豆腐淋上酱汁就行。如果觉得熬制蘸水的过程费时,也可以购买市场的老干妈辣椒酱代替。


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   凉拌米豆腐


   主料:米豆腐


   配料:炸花生或炸黄豆、油辣椒、葱花


   调料:盐

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  制作要点:


   1.米豆腐洗干净,先将其切成片状,再改刀切成食指宽的条,最后切成丁,装入碟中,待用;


   2.取适量油辣椒、炸花生或炸黄豆装入碗中,加少许盐,捞匀后将蘸水淋在米豆腐上,撒上少许芝麻和葱花即可。

厨房锦囊


   制作油辣椒需要花费不少时间,也比较讲究火候。如果觉得这道工序麻烦,也有简易的办法来代替,那就是从市场上直接购买现成的油辣椒。


   食物吃不完可放进冰箱存放,这样能保存一定的时间,但凉拌米豆腐放进冰箱保存的时间不能太长;否则,米豆腐容易变软,失去弹性,进而影响口感。


  美味贴士

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   健康美食凯发体育官网米豆腐制作方法,米豆腐食用方便,冷热皆可;热食主要是煮了吃,里边放点酸菜,味道鲜美;冷食主要是凉拌,加上各种作料,特别是酸水,味道清爽酸辣。


   米豆腐是一种弱碱性食品,吃碱性食品可保持血液呈弱碱性,使得血液中乳酸、尿酸等酸性物质减少,对尿酸偏高的人群更有较好的作用,还能防止乳酸、尿酸在血管壁上沉积,因而有软化血管的作用,故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。

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